Le Cabernet

Cépage : Cabernet

Appellation : Vin de Pays du Jardin de la France.

Historique :
L'introduction du CABERNET FRANC en Vallée de la Loire est controversée.
L'opinion la plus répandue est celle du Comte Odart.

Ce fut le Cardinal de Richelieu qui fit envoyer plusieurs milliers de plants de la vigne la plus estimée dans le bordelais à son intendant, l'Abbé Breton, qui les planta dans la région de Chinon et Bourgueil.

Degré d'alcool : 12°5

Description :
Le Cabernet se caractérise par une robe pourpre aux éclats de rubis.
Il en émane des parfums de poivrons, framboises, cassis, violettes ou réglisse.
En bouche, c'est un vin structuré, charpenté, aux tanins bien fondus.

Pour le servir :
Le CABERNET se sert à température ambiante (chambré) entre 14° et 17° sur des viandes rouges, gibiers, carrés d'agneau, grillades et fromages variés.

Pour le conserver :
Le Cabernet doit être conservé dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
Il pourra être dégusté entre 4 et 7 ans après la récolte, suivant les années.